Pada awalnya, saus tomat pada abad ke-19, termasuk tahun 1830, dianggap memiliki nilai obat dan digunakan sebagai tonik atau obat penambah energi. Pada waktu itu, tomat dianggap sebagai buah eksotis dan beberapa orang percaya bahwa mereka memiliki sifat penyembuhan. Namun, pada akhirnya pandangan ini berubah dan tomat menjadi lebih dikenal sebagai bahan makanan daripada obat.Seiring berjalannya waktu dan ilmu pengetahuan berkembang, pandangan tentang makanan dan obat berubah. Manfaat tomat sebagai makanan sehat dan sumber nutrisi lebih diakui, dan saus tomat menjadi lebih populer sebagai bahan dalam masakan daripada sebagai obat.